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Esta pasta combina o sabor rico do alho, a textura delicada da manteiga e a frescura das ervas aromáticas
A manteiga de alho é uma receita simples, económica e incrivelmente saborosa que é fácil de fazer em casa. Combina na perfeição com torradas, baguetes, croutons, batatas, carne ou peixe. Como preparar uma pasta tão nutritiva, explica a RBC-Ucrânia com referência ao post em Canning and Cooking.
Porque é que se deve fazer manteiga de alho
Esta pasta combina o sabor rico do alho, a textura delicada da manteiga e a frescura das ervas aromáticas. Pode substituir molhos e massas comprados em lojas, e é muitas vezes mais barata. Além disso, saberá exatamente de que é feito.
Receita
Ingredientes
- 25 dentes de alho;
- 50 ml de azeite ou óleo de girassol;
- 150 g de manteiga;
- 10-15 g de ervas frescas (salsa, endro ou uma mistura);
- 1 colher de chá de sal.
Preparação:
- Descascar o alho com a casca. Para um sabor mais suave e não demasiado picante, os dentes podem ser aquecidos suavemente em óleo, em lume mínimo, durante 5-7 minutos. É importante não fritar, pois o alho deve ficar perfumado e macio, não castanho.
- Retire a manteiga do frigorífico com antecedência para que fique macia.
- Pique o alho quente e a manteiga com um liquidificador ou amasse com um garfo.
- Adicione o azeite, o sal e as ervas finamente picadas.
- Misturar bem até ficar homogéneo.
A manteiga de alho acabada pode ser imediatamente espalhada no pão ou moldada num rolo, embrulhando-o em papel vegetal. Conservar no frigorífico até 5 dias. A manteiga também pode ser congelada em porções, para que o sabor e o aroma sejam preservados.
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