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Muitas pessoas duvidam que esse produto seja seguro e que não se tenha estragado
A placa branca que aparece por vezes na superfície do mel alarma frequentemente os consumidores. Muitos duvidam da segurança do produto e da sua deterioração. Se esse mel pode ser consumido, diz a Onet.
É seguro comer mel com placa branca?
No entanto, os especialistas tranquilizam: na maioria dos casos, trata-se de um fenómeno natural, que pode até indicar a elevada qualidade do mel.
O mel é um produto natural, cujo aspeto pode mudar com o tempo. Um dos fenómenos mais comuns é o aparecimento de uma camada de cor clara, por vezes ligeiramente espumosa, na parte superior. Apesar dos receios comuns, este fenómeno não é um sinal de deterioração e não constitui um risco para a saúde.
Propriedades úteis do mel
Há séculos que o mel é um elemento importante da alimentação quotidiana. É apreciado não só pelo seu sabor, mas também pelos seus benefícios para o organismo. O mel contém açúcares simples que fornecem energia rapidamente, bem como vitaminas, minerais e antioxidantes. O produto apoia a imunidade, ajuda na irritação da garganta, melhora a digestão e pode servir como uma alternativa natural ao açúcar.
Porque é que o mel tem uma pátina branca?
A causa mais comum dos depósitos brancos é a cristalização. O mel contém glucose, que cristaliza com o tempo e, se o processo for irregular, pode aparecer um precipitado de cor clara à superfície. Além disso, durante o engarrafamento, podem permanecer nos frascos microbolhas de ar, partículas de cera ou pólen de flores, que sobem para o topo e formam a placa caraterística.
Nota dos especialistas: trata-se de um sinal de mel natural, minimamente processado, e não de um defeito do produto.
É seguro comer mel com um resíduo branco?
Na ausência de odor azedo ou de espuma ativa, o mel continua a ser comestível. Os resíduos brancos não afectam o sabor nem o valor nutricional.
Se se pretender devolver ao mel uma consistência líquida, o frasco pode ser aquecido num banho de água a uma temperatura não superior a 40 graus Celsius, o que preservará as propriedades úteis.
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